20200606
釣りに行かない休日は晩ごはんを作ってポイント稼ぎ、豆腐コロッケと玉ねぎステーキ編
釣りに行かない休日、晩ごはんを作りポイントゲットして次回釣行に行きやすくするため、簡単に出来た晩ごはんを記録しておきます。
釣りに行かないので晩ごはんを作るシリーズ、アップしていなかった分が溜まっていまたので早めに書いておきたいなということで、今回は豆腐を使ったコロッケと玉ねぎが大量に残っていたので、消費期限直前のベーコンとチーズを全部使い切るために玉ねぎステーキみたいなのを作ってみました。
その前に･･･過去のシリーズはこちらになります
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カロリー少な目な豆腐コロッケ、思ってたより簡単で、かなり美味しく出来あがり好評でした
豆腐コロッケですが、難しそうなイメージだったんですが例によってあの本で、簡単に出来るのを知ってから時々作るようになりました。
あ、コチラが私にとっての料理参考書ですです･･･
お手軽、簡単、作りやすくて読みやすくて、分かりやすい･･･２，３，６と３冊持ってますが、料理の作り方だけでなくて案外適当に作っても何とかなり、考え方次第で簡単に出来ると思ったキッカケになった本でした。
さて、用意したものは･･･
- 木綿豆腐
- 卵１個
- パン粉
- コーン(冷凍つぶつぶコーン）
- パン粉
これくらいですかね。
コーンは何となく食感アップとか、見た目の効果アップになればと･･･。
最初に豆腐の水抜きです･･･。
お皿に豆腐を置いて、お皿を重ねてその上に２Ｌペットボトルを置いて放置。
３時間もすればそれなりに･･･なるかと。
そこそこ水が抜けたらボールに豆腐を投下、そこに卵を一個投入しかき混ぜます。
卵です･･･
ぐちゃぐちゃにしつつ、粒々が残る感じですかね。
これに少しだけパン粉を投入しギュッ、ギュッという感じで握りながら同じサイズになるように小分けします。
遅くなりましたけど、今回使用の豆腐です。
別に何でも良いとは思いますが、絹ごし豆腐では難しいと思います(やったことないですけど、何となく･･･)。
お好みでつぶつぶコーンなんかも入れつつ、俵状態の形に。
ひらべったくすると、油に投入する時に粉々になる時もあります･･･。
こんな感じです。
豆腐をコネコネして俵状にして、パン粉を俵に押し付ける･･･、ギュッと握ってコロッケの外側にパン粉を装着です。
これをおたまとか、網に乗っけてそそっと油に投入すると壊れにいようです。
さて･･･、170℃に熱した油でいわゆるコロッケ色になってきたら完成です。
他にはある程度揚がるまで、油に投下した後は触らない･･･ことが大事なんですかね？
で、サクッと完成したのが･･･
これをケチャップをつけていただきます･･･(^^)
さっきご紹介した本では、枝豆だったので何でも良さそうです。
豆腐の中にとろけるチーズ(ピザ用の短冊のやつ）を入れると、味が濃くなってそれも美味しかったです。
残ったベーコン、玉ねぎ、エノキにチーズでステーキにチャレンジ
翌日、もう一品作ってみました･･･
玉ねぎ、ベーコン、とろけるチーズが余っていたので、サクサクッと玉ねぎステーキを作ってみました。
ベーコンを軽く焦げ目が付くくらいにえのきと炒めてみます。
エノキも余ってたんでそれも消費。
玉ねぎをカットし、楊枝を刺してバラバラにならないようにし、塩こしょうをふってフライパンで焼きます。
片側に火が通ったらっくり返して、その上にベーコン、エノキを置きとろけるチーズを重しにし乗せてほぼ終了です。
この後、蓋をしてとろけるチーズをトロトロにして完成です。
こんな感じですが、どうでしょうかね？
思ったよりイケてたので、追加で書いてみました。
土曜日に釣りに行き、日曜は釣ったお魚を食べるパターンになると良いのですが
相互読者増やせたら良いな･･･
