絶不調だった今シーズンのメバル釣りですが、５回釣りに行ったのですが釣れたのは２回だけ･･･でした。
ここまで不調なシーズンは最近あまり無く、アタリすらない日もあり厳しいものでした。
そんなメバルさんを追いかけるの終了、ボチボチ南の海へ走り夏のお魚さんにターゲットが変わるのです。
シーズン終了ですが、久しぶりにメバルさんの料理ネタでも書いておきます。
今期一番結果が出た時のメバルさんですが、お持ち帰り分として３匹キープして晩ごはんのおかずとしていただきました。
サイズ的には25cmくらいはありますから、うまくさばければお刺身でと思ってたのですが、日曜日の朝にワタなどを処理したところ･･･
お腹から赤い虫が･･･、ちょっと苦手な人はサッと飛ばして下さいね･･･
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フィロメトラとかいうヤツっぽいのですが、一応ヒトには害はないみたい。
でも何となくテンション下がったので今回のお刺身は見送りです。
さてどうやって食べよう･･･。
いろいろ考え、某レシピサイトとか見ても結局中途半端なモノしか見当たらず、何をするか決めずにまずは頭を落します。
無料のレシピサイトって…、何だか微妙なモノが多いので結果本を買ったり、自分で考えた方が良さそうです…と、思いません？
とりあえず頭の部分は、半分に割りして湯通ししてから鍋で水からグツグツと、沸騰させないように気をつけつつ･･･
グツグツやって･･･
何となくエエ感じになったと･･･思うのですが。
この時点でウロコとか浮いてると残念なのですが、今回は結構うまく処理できてたっぽいです
(^^)v
ちゃんとアクも取ったり、火加減を見つつ･･･。
何かええ具合に･･･、身も崩れずに残ってます。
お魚から出たダシも濃すぎず、薄すぎず。
久しぶりに上手く行った気がします･･･。
で、身のほうは･･･切れ目を入れ･･･小麦粉をまぶして･･･
もっと軽く、薄くまぶす方が良いんでしょうけど、根が大ざっぱなので。
あとはフライパンで少し多めの油を熱してから、メバルさんを並べ油をかけたりしつつ･･･身が崩れないように･･･皮がめくれないよう気をつけていたのですが･･･
１つペロンと･･･ちょっと悔しいですが。
一旦フライパンから出して油を落している間に、残った油を処理してフライパンが熱い間にバターを溶かし･･･
ニンニクスライスを焦げないように炒めて･･･カリッとしてきた頃にメバルさんを再度並べ、上からしめじを投入です。
火加減を注意しつつ･･･蓋をして蒸し焼きにし･･･途中でバターをメバルさんにかけてほぼ出来上がり･･･だと思います
お皿に盛り付けるのがやはり難しいです。
こうやって見ると、緑色か赤い色の野菜があったほうが良かったかなと。
いつも食べる前にそう思うんですよね、今回だとブロッコリーとかプチトマトあたりがあると、少しは見栄えが良くなったかもしれないな･･･。
さて、そろそろメバルから南紀の海へ出撃の季節。
南国っぽいですけど、和歌山北部の海で遠浅のとても気持ちの良いトコでした。
シオ（カンパチの子）、メッキさん、ハタさん系･･･に、アジさんとか。
マゴチさんも久しぶりにとか･･･。
タックルの整理しなくちゃ･･･。
久しぶりに簡単レシピ本購入です。
もうね、いろいろ評価はあるんでしょうけど、簡単に分かりやすく、手っ取り早くそれっぽく見えるおかずが出来る料理レシピ本が最高なのです。
だって、時間ないし･･･。
このシリーズ３冊目の購入です。
ネットのレシピ、何か中途半端なの多いしスマホで見にくいんですよね。
いろいろ書いて説明されてるけど、同じようなの多いし。
相互読者増やせたら良いな･･･
