GRAPETOWN'S DIARY 2nd

釣り、おでかけ、アウトドア、旅などの雑記ブログです

豆腐コロッケを作って釣りに行く回数を稼ぐ

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簡単、お手軽にカロリー低めな豆腐コロッケで釣りに行く回数確保!

はい、やはり釣りに行くには先週の週末でした。

この週末、お天気は良かったんですけど気温が低め、これだけ前回の釣りから間が開くと行くまでの勢いがなくなってます。

う~ん、歳かなぁ・・・?
以前はこんなこと無かったんですけど。

先週末は釣り以外の趣味である一口馬主、その出資しているお馬さんが走ることになったので、久しぶりに現地で応援してきました。

応援って言っても頑張れ!と声をかけても伝わらないので、ほぼ自己満足の世界ですが・・・。

さて、前回はポイント稼ぎで手抜きグラタンでしたけど、今回は久しぶりに豆腐コロッケを食べたいなと思い、夕方から買い物に行き食材を確保してきました。

 


とりあえず冷蔵庫に残っているものを適当に使うので、絶対に必要な豆腐、コーン、とろけるチーズを購入です。

あとジャガイモさんから芽が出てきそうな雰囲気なので、これも使って何か考えないと・・・。
ポテサラでもと思ったんですけど、惣菜コーナーやファミレス、定食屋さんの味にならず、手強いのでホイル焼きにしてやろうと・・・計画です。



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料理開始前に計画を検討、二つ同時に作って効率よく作業を終わらせる

2品順番に作っても良いのですが、洗い物とか片付けを楽したいので、同時進行で作業してみました。

まず豆腐コロッケで用意したものは・・・

  • 木綿とうふ
  • コーン(冷凍)(適当)
  • ピザ用とろけるチーズ(小袋タイプ2~3袋)
  • パン粉(適当)
  • 卵(1個)

ポテトホイル焼きは・・・

  • ジャガイモ(2個)
  • プチトマト(3個)
  • とろけるチーズ(上記の小袋タイプを1袋)
  • 人参(1/4本くらい)
  • パン粉(適当)

これくらいです。

では調理開始・・・。

まず最初に豆腐の水抜きです。

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参考にしている本によれば、キッチンペーパーを豆腐に巻いて電子レンジでチンとありますが、しっかりと水抜きしたいのでチンしたあと、お皿に豆腐を置いた上にお皿を乗せます。

その上に重石を乗せギューッと水を絞り出しますが、今回はペットボトル2Lを乗せました。

 

水抜きした豆腐をボウルに入れ、卵を入れてへら、スプーンその他で豆腐を細かく刻み、こねます。

そこに解凍したコーン、とろけるチーズを入れて混ぜます。

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このままギューッと握ってコロッケの形にするのですが、なかなかここが毎回うまく行かないので、パン粉を投入して形を作ってます。
何かがダメなのか、すぐにボロボロになってしまうのですが、パン粉を投入することによって、多少ではありますけど防げるようです。

コロッケの形にして、表面にパン粉を押し付けあとは揚げると完了です。

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揚げる直前ですが、油断するとここでコロッケが分裂を始めたりします ^^

後は170℃くらいの油でサクッと揚げてしまいます。
今回はチーズとコーンですが、何でも良いと思いますがとろけるチーズで豆腐だけよりも味が良くなる気がします。

で、完成したコロッケ・・・。
マヨネーズが無かったので、ケチャップ+マヨネーズのソースが出来なかった・・・。
ソースでもケチャップでもなく・・・、絶対マヨネーズ+ケチャップが合うんですよね・・・

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子どもも以前からこの豆腐コロッケは良く食べてくれるので、味は間違ってないと思います。

ちょっと長くなったので、ジャガイモのホイル焼きはまた後日に・・・。


参考にしている本はコチラ。

この本の使いやすいところは・・・
分量とか作り方が結構アバウト・・・、に思えるので作る時に楽なんですよね。
変に分量とか作り方が細かくキッチリとあったり、料理の仕方が細かく指示されているとしんどくないです?

とにかく入れ過ぎとか入れ忘れとかで無ければ、まあ普通に食べる分には問題ないですよね? というスタンスなんですが、それにピッタリ。

あと・・・簡単に作れたり、あと一品というときに使えてます。

基本、魚料理は少ない気はしますが・・・そっちは自分で考えてやってるので・・・。

ちなみにこのシリーズ、3冊ほど持ってますけど・・・簡単に出来る料理のローテーションやってます。

 

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